Ячневая каша на молоке с маслом

Ячневая каша на молокеНе зря говорят: " На вкус и цвет товарищей нет". В полной мере это относится и к оценке гастрономических пристрастий. Коль скоро разговор пойдет о кашах, к месту вспомнить, что, например, Петр I признавал, что ячневая каша на молоке "самая спорая и вкусная".

По старорусским обычаям на различные праздники полагалось всегда готовить особые каши. К примеру на Аграфену Купальницу ( 23 июня ) варили обетную кашу и ели ее после традиционной в этот день бани или купания.

Приготовление ее, согласно традициям, заключалось в том, что толочь крупу собирались девушки из разных домов, непременно принося каждая свою крупу. Обязательно варили в этот день и мирскую кашу для нищих и немощных.

В праздник по случаю окончания жатвы на стол опять же обязательно ставили кашу, особенно если привлекались наемные работники. Нанимаясь трудиться в страду, такой работник в качестве непременного условия выговаривал для себя кашу к обеду, ибо "любо брюху, когда глаза кашу видят".

А у нас на обед каша ячневая из

  • 1 стакана крупы,
  • 5 стаканов молока,
  • 0.5 чайной ложки соли,
  • 1-2 столовых ложек сливочного масла.

Способ приготовления.

В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой засыпать крупу и, медленно помешивая, варить 10-15 минут на слабом огне. В готовую кашу положить масло, после чего перемешать и поставить в теплое место на полчаса для упревания.

Советы бабы Вари: готовая вязкая каша - это довольно густая масса, зерна ее всегда хорошо разварены, набухшие и слипшиеся между собой. На блюде такая каша должна держаться горкой.

Комментарии (4) на “Ячневая каша на молоке с маслом”

  • Маргарита:

    Мы такую кашу не варим. Надо попробовать разок сварить, может понравится. Спасибо за рецепт

    Ответить
  • Людмила:

    Мои такую кашу не едят, попробую сделать по вашему рецепту.

    Ответить
  • Ольга:

    Спасибо за рецепт! Каши это всегда полезно, быстро и вкусно.

    Ответить
  • ИРИНА:

    Отличная каша, спасибо за рецептик!

    Ответить

Оставить комментарий

Поиск
загрузка...
Яндекс.Метрика