Архив рубрики «Путешествие в историю»

Особенности блюд французской кухни

Что французы слывут блюда французской кухни гурманами, знают многие. Пристрастие к вкусной еде во Франции стоит чуть ли не впереди любовных интересов.

Несмотря на небольшие региональные различия, все же особенности французской кухни проявляются довольно ярко. В первую очередь для французских блюд характерно изобилие овощей и корнеплодов. Прочитать остальную часть записи »

Как варить суп рассольник по старинным рецептам

как варить суп рассольник В.Даль определял рассольник как горячую похлебку на огуречном рассоле с потрохами, мясом, рыбой, приправами, пряностями и солеными огурцами.

Конечно, огуречный рассол на Руси наиболее широко применялся и применяется. Но издавна было известно их великое множество: капустный, грушевый, дынный, яблочный, арбузный. Прочитать остальную часть записи »

Вкусная уха по старинным рецептам

Рецепт вкусной ухиДоподлинно известно, что нашим предкам уже в XII веке хорошо знакомы рецепты вкусной ухи. Чему же здесь удивляться, коль первые поселения возникали традиционно по берегам водоемов и рек и потому рыба всегда была под рукой. Считайте, сколько столетий вкусная уха радовала и еще будет радовать нас. Прочитать остальную часть записи »

Как появилось слово суп

Слово супСегодня слово суп для нас означает любое жидкое первое блюдо. Но так было не всегда. Изначально под словом суп подразумевали не отдельное кушанье, а сам обед либо ужин с угощениями. А жидкие блюда звали ухой, ведь это было самое древнее русское, как сейчас принято называть, "первое" блюдо. Прочитать остальную часть записи »

Приготовление паштетов по старинным рецептам

Рецепты приготовления паштетовВ старину под паштетами подразумевали нечто другое, чем принято сейчас. Раньше это были мучные блюда из слоеного теста. Единственное, что объединяет разные блюда под одним названием - пастообразная начинка. Получается, что рецепты приготовления паштетов упростили до такой степени, что блюдо из пирога превратилось в пасту. Познакомьтесь, как выглядел первоначально паштет, как готовили его наши предки. Прочитать остальную часть записи »

Поиск
загрузка...
Голосование
Голосование
Яндекс.Метрика