Как приготовить дома пельмени по-герасимовски

Приготовление домашних пельменейПриготовление домашних пельменей, их вкус в большой степени зависит от качественного состава начинки.

К вашему вниманию рецепт пельменей по домашнему для всей семьи. Вам понадобится: 

  •  3 стакана пшеничной муки,
  • полстакана воды,
  • 2 яйца, соль по вкусу,
  • 300 грамм баранины,
  • 300 грамм свинины,
  • 100 грамм костного мозга,
  • черный молотый перец с солью, лавровый лист.

Способ приготовления.

Муку просеять, насыпав горкой, сделать лунку, куда влить подсоленную воду и яйца. Замесить тесто и дать ему полежать минут 20-30 накрытым полотенцем, чтобы не пересохло.

В это время  приготовить фарш для пельменей. Надо пропустить через мясорубку баранину со свининой и костный мозг. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Готовое тесто, раскатав в виде жгута, нарезать кусочками, которые уже раскатать на маленькие тонкие, 2-3 миллиметра лепешки - заготовки для пельменей.  Положить на каждую по 5-10 грамм фарша, слепить пельмени и опустить их в кипящую воду.

Добавив соль с перцем, лавровый лист, варить пельмени до готовности, пока они не всплывут. К домашним пельменям  отдельно подать по вашему желанию масло, сметану либо уксус.

Советы бабы Вари: когда приготовленных пельменей слишком много, их можно заморозить для последующего употребления. Уложите их раздельно друг от друга на посыпанные мукой досочки и отправьте в морозильную камеру. Полностью замерзшие пельмени можно  переложить в пакеты и хранить в холоде продолжительное время.

Комментарии (8) на “Как приготовить дома пельмени по-герасимовски”

  • Елена:

    Ну вот, наконец то нашла нормальный, рабочий рецепт, пельмешки получились на славу, только тесто я замешивала с молоком, а не водой, они от этого стали ещё вкуснее и нежнее!

    Ответить
  • Сергей:

    Люблю домашние пельмени. В магазине просто несъедобные продаются и мяса там нет. Попробую и ваш рецепт. Спасибо.

    Ответить
  • nadezhdapol:

    Пельмени всегда кстати – очень вкусно!
    Спасибо, Крис!

    Ответить
  • Ксения:

    Люблю пельмешки сделанные своими руками, замечательный рецепт!

    Ответить
  • Людмила:

    Хороший рецепт, будем делать пельмени.

    Ответить
  • Максим Ивенко:

    спасибо за рецепт, должны получится очень вкусные пельмени

    Ответить
  • Виктор Всеволодович:

    Очень “вкусный” у Вас сайт!

    Много очень полезных рецептов.

    А пельмени это вообще прелесть.

    Ответить
  • Ольга:

    Племени это всегда вкусно, сытно и на на всю семью. Спасибо за рецепт.

    Ответить

Оставить комментарий

Поиск
загрузка...
Яндекс.Метрика