Приготовление соусов в домашних условиях к овощным блюдам

Приготовление соусов в домашних условияхПриготовление соусов в домашних условиях - важная тема для тех, кто  хочет разнообразить рацион своего питания. Ведь каждый вид соусов придает блюду свой неповторимый вкус.

Вот, к примеру, способы приготовления некоторых соусов для овощных блюд.

Соус с яйцом

  •  1 столовая ложка муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 стакан мясного бульона.

Способ приготовления.

Яичный желток развести в четверти стакана бульона. Слегка поджарив муку на масле, влить оставшийся бульон, посолить по вкусу и дать прокипеть 10 минут. После этого добавить подготовленный яичный желток и размешать.

Яично-масляный соус

 2 яйца, 4 столовых ложки сливочного масла и 1 чайная ложка сока лимона.

Добавив к яичным желткам пару ложек холодной воды, взбить венчиком, посолить по вкусу. Поставить посуду с взбитыми яйцами на водяную баню, чтобы не допустить не только кипения, но и сильного нагревания. Постепенно добавляем понемногу масло кусочками, постоянно помешивая. В готовый густой соус добавить лимонный сок.

Сухарный соус

 2 столовых ложки истолченных сухарей и 3-4 ложки сливочного масла

Сухари подрумянить на сковороде без масла, а затем соединить с растопленным маслом.

Соус грибной

50 грамм грибов, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, 2 столовых ложки сливочного масла.

Грибы промыть в теплой воде и замочить на 3-4 часа в холодной воде, после чего отварить их в той же воде без добавления соли полтора-два часа. Муку поджарить на 1 столовой ложке масла до светло- коричневого цвета и затем развести двумя стаканами горячего процеженного грибного отвара. При слабом кипении полученный соус проварить 15-20 минут.

Мелко нарезанный лук поджарить на оставшемся масле, добавить порезанные вареные грибы и еще раз все вместе немного прожарить. И в завершении переложить грибы с луком в соус, посолив по вкусу, прокипятить 3-5 минут.

Комментарии (4) на “Приготовление соусов в домашних условиях к овощным блюдам”

  • Таня:

    Отличные рецепты домашних соусов! Спасибо!

    Ответить
  • Максим Ивенко:

    Отличные соусы. Мне особенно понравился рецепт приготовления грибного соуса

    Ответить
  • Ольга:

    Замечательные рецепты соусов. Спасибо.

    Ответить
  • Алла:

    Замечательные соусы! С опаской отношусь к магазинным! Поэтому ,для меня очередной рецепт соуса-подарок!

    Ответить

Оставить комментарий

Поиск
загрузка...
Яндекс.Метрика