Щи грибные

Щи грибныеС незапамятных времен на Руси известны щи - издревле любимое и почитаемое россиянами первое блюдо из квашеной либо свежей капусты, раннего щавеля или крапивы. В известных письменных памятниках XVI-XVII веков  встречается большое количество их разновидностей: щи грибные, с мясом, с осетровым наваром, с крупой, со снетками...

Богатые мясные щи  с ветчиной, яйцом украшали столы московской знати, простой же народ готовил щи простые, про которые приговаривали с иронией: "Такие щи хоть кнутом хлещи, а мяса не найти".  Да и теперь, к примеру, на Урале по прежнему популярны "толстые щи" с квашеной капустой и перловой крупой.

Для приготовления грибных щей понадобится:

  • 1 кочан капусты, 250 грамм грибов,
  • 1 морковь, 3 картофелины,
  • 1 корень петрушки с небольшим пучком укропа,
  • сок одного лимона, 1 столовая ложка муки,
  • 2-3 столовых ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь с картофелем, корень петрушки, предварительно все мелко порезав. Воды возьмите 1.5-2 литра.

Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и еще поварить 10-15 минут на малом огне. Готовые грибные щи заправить поджаренной на масле мукой, добавить сок лимона и рубленную зелень укропа.

Советы бабы Вари: кислота задерживает варку овощей, поэтому уксус, лимонный сок либо кислоту, томатный соус правильно класть в щи после того, как овощи сварятся.

Комментарии (6) на “Щи грибные”

  • nadezhdapol:

    Обожаю щи – любые! А уж с грибочками – это вообще сказка!
    Спасибо, Крис!

    Ответить
  • Марина:

    Спасибо за вкусный рецепт. Попробую приготовить.

    Ответить
  • mrs. interesno:

    Как вкусно вы пишете. Нужно варить.
    Люблю с грибочками.

    Ответить
  • Анна:

    Первый раз узнала про такое блюдо. Обязательно попробуем.

    Ответить
  • Кирилл:

    Очень важно читать интересную и полезную информацию, которой у вас очень много. Я рад, что попал к вам в гости, пополнил запасы знаний, расширил кругозор. Вы просто умничка, и я думаю все ваши старания окупятся слихвой. Я тоже пытаюсь развиваться, постепенно работаю как и вы. Будем ждать что получится. Качество мышления определяет качество нашей жизн. Давайте мыслить позитивно и идти к своему успеху!
    Недавно прочитал фразу Робина Шарма Сам тот факт, что у тебя есть желание или мечта, означает, что у тебя есть и соответствующая способность реализовать их. Мечтайте и Реализовывайте свои мечты!!!
    Желаю вам продвижения.

    Ответить
  • Максим Ивенко:

    сегодня приготовлю это блюдо, как раз суббота и жидкое дома закончилось

    Ответить

Оставить комментарий

Поиск
загрузка...
Яндекс.Метрика