Как сделать простые закуски из мясных продуктов

Как сделать закускиНесколько рецептов о том, как сделать закуски из мяса. Ведь холодные закуски - непременные участники застолий и фуршетов. Да и в повседневном питании о них не стоит забывать. Так что рецепты пригодятся.

Закуска с сыром.

  • 300 грамм вареной говядины,
  • 1 луковица,
  • 50 грамм сыра,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • пол стакана майонеза,
  • соль по вкусу, 30 грамм зелени укропа.

Способ приготовления.

Лук мелко шинкуем и пассеруем в растительном масле до мягкости. Холодное мясо пропускаем через мясорубку, соединяем с охлажденным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, мелко рубленным яйцом, майонезом, солью. Хорошенько перемешиваем и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Паштет из колбасы с сыром.

200 грамм вареной колбасы, 150 грамм сыра, 4 вареных желтка, 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка острого томатного соуса, пол чайной ложки горчицы, щепотка молотого перца черного, пол чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Колбасу с сыром пропускаем через мясорубку, добавляем натертые мелко желтки, перемешанные со взбитым маслом. Взбиваем паштет миксером, постепенно добавляя соль, горчицу, сахар, перец и соус.

Язык говяжий отварной.

500 грамм говяжьего языка,2 моркови, пол стакана мясного бульона, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2-3 лавровых листа, пол стакана белого сухого вина, 6-8 горошин перца, 1 стакан тертого сыра, 2 веточки петрушки, соль по вкусу.

Свежий язык тщательно моем и выскабливаем ножом. Опускаем в кипяток и варим не менее  двух часов с кореньями и специями ( их добавляем в конце варки ). Горячий язык очищаем от кожи. Порезав ломтиками, кладем язык в сотейник, добавляем бульон с вином и варим еще минут 10-15.

Затем, вынув язык и слив половину жидкости, высыпаем в оставшуюся жидкость две трети всего сыра. На сыр выкладываем ломтики языка, посыпаем остатками сыра и запекаем в духовке 15-20 минут. Готовую закуску украшаем веточками петрушки.

Оставить комментарий

Поиск
загрузка...
Яндекс.Метрика